夏にぴったり。冷やして食べるトマトサラダ

夏は、野菜も傷みやすいので、早めに仕込んで、何日かに分けて食べましょう。2日目が一番おいしいよ。


材料 (4人分)
トマト 中2玉
にんにく 1カケ
玉ねぎ 小4分の1玉(30g)
サラダ油 大さじ2
酢 大さじ1
塩/こしょう 少々
パセリ粉 少々


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(1)トマト2個。にんにく1カケ、玉ねぎ30g程度を用意します。


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(2)トマトは輪切り、にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。


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(3)サラダ油/酢/塩/こしょうをボールで混ぜて、その中にトマト/玉ねぎ/にんにくをいれてあえます。


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(4)ラップで上から押えて、トマト/玉ねぎ/にんにくがドレッシングに浸された状態にして、冷蔵庫で冷やして、30分以上待ちます


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(5)お皿に盛りつけたら、最後にパセリ粉で仕上げます。


玉ねぎやにんにくは、すりおろしてもおいしいです。
生トマトを食べ過ぎて、うんざりしたときにどうぞ。


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夏にぴったり。冷やして食べるトマトサラダ


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