美味しいしいたけのポタージュ。お店の味

すごく簡単にできるしいたけのポタージュだけど、妻がいうには「お店で食べるような深みのある味」とのこと。子供も大好き。


材料 ( 3人分 )
しいたけ 中4つ
玉ねぎ 1/2玉
バター  10g
水  200cc
コンソメ顆粒 小さじ1
牛乳 200cc
塩コショウ  少々
パセリ粉 あれば


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(1)玉ねぎをみじん切り、しいたけはざく切り。とりあえず、いずれも小さくなればOK。


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(2)鍋にいつもより、ちょっと多めのバターをひいて、玉ねぎとしいたけを弱火で炒めます。


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(3)水を加えて、蓋をして、中火で煮込みます。ぐつぐつしてから、2~3分くらい。


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(4)煮込んだものを、ブレンダーにいれるか、ハンドブレンダーで念入りに細かくしてください。


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(5)牛乳とコンソメを加えて、混ぜます。弱火で温めながら、コンソメが完全にとけたら、塩コショウで味を整えて、できあがり。


繊細なレシピではありませんが、できあがるものは繊細な味に感じます。我が家では、しいたけの保存は、冷凍保存なので、冷凍しいたけを使っていますが、生/干しいたけでもいけるはずです。


印刷は、クックパッドのページから印刷するのが便利です。
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